こだわり

ひと手間加えた季節感のある料理
職人が見極めた食材を最高の状態でご提供いたします。
四季折々の食材をその時々で一番のものを地域から厳選いたしております。旬を味わえる料理の数々は「広島鮨いわい」ならではです。
四季折々の恵みを携えた逸品料理
旬の食材を厳選して使用しております。
ランチは4000円からご用意。他にもニーズに合わせてお選びいただける、鮨と天ぷらが味わえる贅沢ディナーコースなどもご用意しております。
臨場感のあるカウンター席
職人の洗練された技術によって料理が仕上がっていく様子を間近で眺めることができます
職人との会話を楽しめるのも、カウンター席ならではの魅力。
独自の技法で揚げるこだわりの天ぷら
食材の持つ「一番良い瞬間」を掴み、本来の美味しさや魅力を衣で包み込みました。お口に入れた瞬間に、溢れる旨味と残る静かな余韻を…。“旬”が届ける自然の物語を味わえる、そんな天ぷらをご堪能ください。
完全個室で贅沢な時間を。
和の情緒漂う空間で大人の贅沢な時間をお過ごしください。ご接待やご家族や知人との特別な記念日などのお食事におすすめです。
大切な人と優雅なひとときを、本格江戸前寿司と天ぷらとご一緒にお楽しみください。